Fisch ist gesund, schmackhaft und ein echter Klassiker in der Gastronomie. Allerdings sind viele gängige Fischarten inzwischen stark bedroht.
Zum Glück gibt es nachhaltige Alternativen direkt vor unserer Haustür: Forelle, Saibling oder Karpfen überzeugen nicht nur in Sachen Nachhaltigkeit, sondern auch geschmacklich.
Mit ein paar Tipps & Tricks lassen sie sich leicht in den Küchenalltag integrieren.
In einem Praxiskurs von Naturland lernen Sie, wie Sie Sushi mit regionalem Bio-Fisch zubereiten können. Saibling, Karpfen und Forelle bieten ein echtes Geschmackserlebnis und verleihen der japanischen Spezialität einen heimischen Twist.
Der Workshop bietet einen Einblick in die Vorteile von nachhaltiger Fischzucht und zeigt Möglichkeiten auf, regionalen Bio-Fisch erfolgreich in die Speisekarte aufzunehmen.
Die Veranstaltungsdaten im Überblick
- Datum & Uhrzeit: Freitag, 13. November 2026, 13:30 – 17:30 Uhr
- Ort: Haus der Kost, Freddie-Mercury-Straße 5, 80797 München
- Veranstalter: BUND Naturschutz in Bayern e.V. (Projektstelle Ökologisch Essen) & Naturland
- Moderation: Susanne Kiehl (Projektstelle Ökologisch Essen, BUND Naturschutz München) & Kristina Mayr (Gastro-Team, Naturland Zeichen GmbH)
- Kosten: Die Teilnahme ist kostenfrei
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Mit freundlicher Unterstützung der Landeshauptstadt München (Referat für Klima- und Umweltschutz).
