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Neuigkeiten, Lesenswertes & Veranstaltungs-Tipps

Gerne halten wir Sie mit aktuellen Informationen zum Unternehmen und der Branche auf dem Laufenden.

Aufruf zur Teilnahme: Bayernweite Umfrage zur Gemeinschaftsverpflegung

Ihre Erfahrung ist gefragt – jetzt mitmachen und die Zukunft der Branche mitgestalten.

Aktuell führt das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) eine umfassende Umfrage zur Gemeinschaftsverpflegung in Bayern durch. Ziel ist es, ein realistisches Bild der aktuellen Situation zu erhalten und darauf aufbauend konkrete Maßnahmen für die Weiterentwicklung der Branche abzuleiten.

Das flüssige Gold: Warum Bio-Olivenöl zur Rarität wird

Ob für das Dressing im Salatbuffet oder zum Verfeinern in der warmen Küche: Olivenöl ist aus der Profiküche nicht wegzudenken. Doch wer aktuell Bio-Olivenöl bestellt, reibt sich beim Blick auf die Preisliste die Augen. Wir beleuchten die Hintergründe der „Olivenöl-Krise“ und zeigen regionale Alternativen auf.

Vom Acker auf den Teller: Was den Preis von Bio-Rindfleisch wirklich bestimmt

Warum kostet das Kilo Bio-Rindfleisch im Einkauf deutlich mehr als die konventionelle Variante? In der Gemeinschaftsverpflegung ist Fleisch oft der größte Kostenblock. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen der Wertschöpfungskette und zeigen, warum Qualität aus der Region – wie von unserem Partner Oberland Bioweiderind – langfristig die wirtschaftlichere Wahl ist.

Einladung: Workshop für KiTas, Schulen und Co

Bioland und das Biland Bildungswerk Bayern laden im März zu zwei kostenlosen Workshops für den Bereich der Schul- und Kitaverpflegung ein. Hier finden Sie die Details zu beiden Veranstaltungen im Überblick.

Bio aus Sicht der Kundschaft: Was Ihre Gäste wirklich bewegt

Warum entscheiden sich Menschen für Bio? Wer die Antwort auf diese Frage kennt, kann sein Angebot in der Kantine oder Mensa zielgerichtet optimieren. Der aktuelle Branchenreport des BÖLW gibt spannende Einblicke in die Köpfe der Bio-Käuferinnen und -Käufer und identifiziert unterschiedliche „Bio-Typen“, auf die Sie als Gastgeber reagieren können.

Regionale Superfoods: 7 heimische Alternativen zu Chia, Quinoa & Co.

Superfoods sind in aller Munde. Doch für hohe Nährstoffdichten müssen Lebensmittel nicht um den halben Globus fliegen. Viele unserer heimischen Klassiker – direkt von Partnern wie Alexander Fuchs oder unseren regionalen Erzeugergemeinschaften – stehen den Exoten in nichts nach. Wir stellen Ihnen die 7 besten regionalen Bio-Alternativen für Ihren Speiseplan vor.

Energiekrise im Gewächshaus: Warum Wintergemüse kein Schnäppchen mehr ist

Knackige Bio-Salate und frische Zucchini im tiefsten Winter? Was früher als Standard galt, wird heute zunehmend zum Luxusgut. Hohe Energiepreise und der Fokus auf Nachhaltigkeit verändern das Angebot in der kalten Jahreszeit grundlegend. Wir erklären die Hintergründe und warum das „Lagergemüse“ von Partnern wie Alexander Fuchs jetzt die klügere Wahl ist.

Heimische Bio-Produktion am Limit: Warum regionale Partnerschaften jetzt den Unterschied machen

Der deutsche Bio-Markt feiert Rekorde. Doch während die Nachfrage in Kantinen und Gastronomie steilt nach oben geht, kommen viele deutsche Äcker nicht hinterher. Das Ergebnis ist eine wachsende Import-Lücke. EPOS Bio Partner zeigt jedoch: Durch langjährige, regionale Zusammenarbeit lässt sich diese Lücke schließen.

Regionales Bio in Kantine & Mensa: Projektergebnisse begeistern

Erfolg auf ganzer Linie: Das Projekt "Bio gemeinsam genießen" zeigt, wie die Transformation in der Gemeinschaftsverpflegung gelingt. In Stuttgart wurden nun die beeindruckenden Ergebnisse präsentiert – ein starkes Signal für mehr Regionalität und Bio auf den Tellern von Kitas, Schulen und Kantinen. Über zwei Jahre hinweg wurden 16 Einrichtungen, Betriebe und Caterer intensiv begleitet, um ihr Speiseangebot nachhaltiger, regionaler und ökologischer zu gestalten. Das Ziel: Den Anteil an Bio-Lebensmitteln aus der Region signifikant zu erhöhen und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Umstellung auf mehr Bio? Fördermittel zur Bio-Beratung beantragen!

Mit der Richtlinie zur Förderung der Beratung von Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung zum vermehrten Einsatz von Produkten des ökologischen Landbaus (RIBE-AHV) fördert das Bundesprogramm Ökologischer Landbau die Beratung zur Einführung von beziehungsweise zur Ausweitung des Angebots von Bio-Lebensmitteln in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung.

25. Februar 2026

Bio-Markt 2025: Rekordumsätze und neue Wachstumstreiber

Der deutsche Bio-Markt ist vitaler denn je. Mit einem neuen Rekordumsatz von über 18 Milliarden Euro festigt Bio seinen Platz in der Mitte der Gesellschaft. Während der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und Drogerien boomen, beweist der Fachhandel eine bemerkenswerte Resilienz – vor allem im Frischebereich. Die Menschen in Deutschland greifen wieder verstärkt zu ökologisch erzeugten Lebensmitteln. Nach den Herausforderungen der letzten Jahre (Inflation und Energiekrise) zeigt das Jahr 2025 eine deutliche Erholung und einen klaren Wachstumstrend.

23. Februar 2026

Veranstaltung: „Wer fürchtet sich vorm ganzen Tier?“

Die ganzheitliche Verwertung von Tieren – das sogenannte „Nose-to-Tail“-Prinzip – ist nicht nur ein Zeichen von Respekt gegenüber dem Lebensmittel, sondern kann auch ein echter wirtschaftlicher Hebel für Ihren Betrieb sein. Doch wie lässt sich regionales (Bio-)Rindfleisch aus der Milchviehhaltung effizient und profitabel in die Speisekarte integrieren? Im Rahmen des Projekts OptiBioRind laden wir Sie herzlich zu einem praxisnahen Nachmittag ein, der Theorie und Kulinarik perfekt verbindet.

19. Februar 2026

Oberland Bioweiderind – regionales Bio-Rindfleisch mit Mehrwert

Der Verein Oberland Bioweiderind setzt ein starkes Zeichen für regionale Wertschöpfung, ganzheitliche Tierhaltung und nachhaltige Bio-Produktion im bayerischen Alpenvorland. Statt Bio-Kälber aus Milchviehbetrieben aus der Region zu verlieren, sollen diese Tiere lokal aufgezogen, verarbeitet und vermarktet werden – mit positiven Effekten für Landwirtschaft, Gastronomie und Verbraucherinnen und Verbraucher.

17. Februar 2026

Krapfen 2026: Qualität schlägt Quantität

Die Faschingsszeit geht zu Ende. Zeit ein Blick auf das Faschingsgebäck schlechthin zu werfen: den Krapfen. Denn die vierte Jahreszeilt ist für das deutsche Backwarenhandwerk und den Lebensmittelgroßhandel die umsatzstärkste Periode des ersten Quartals. Doch während der klassische "Krapfen" früher als reine Kalorienbombe galt, fordern moderne Konsumenten heute Transparenz, regionale Bio-Zutaten und gesundheitlichen Mehrwert.

05. Februar 2026

Jetzt noch Restplätze sichern: Besuchen Sie EPOS & Biopartner auf der BioFach und Intergastra!

Der Messe-Februar wird intensiv! EPOS Bio Partner Süd und Biopartner Deutschland sind in diesem Jahr gleich auf zwei Top-Events der Branche vertreten. Wir freuen uns darauf, Sie persönlich zu treffen, uns auszutauschen und gemeinsam tiefer in die Welt der Bio-AHV einzutauchen.

30. Januar 2026

Veganuary Rückblick: Bilanz, Balance und die besten Ideen für Ihre Küche!

Der Veganuary ist vorbei – und er hat gezeigt: Eine pflanzenbasierte Ernährung ist weder Verzicht noch Kompromiss, sondern eine Bereicherung für unsere Teller, unsere Gesundheit und das Klima. Wir ziehen Bilanz aus unserem Themenmonat und präsentieren die wichtigsten Erkenntnisse sowie die Top3 +1 Gerichte.

28. Januar 2026

Veganuary Themenwoche 4: Vegane Convenience

Die letzte Rettung oder die Kalorienfalle? – Vegane Convenience im Check. Der Alltag ist schnell, und nicht immer bleibt Zeit für die Zubereitung von Veganen Helden wie Tofu und Hülsenfrüchten. Vegane Convenience versprechen eine schnelle, tierleidfreie Lösung.

28. Januar 2026

Mitgestalten statt nur Mitlesen: Große Status-quo-Befragung zur bayerischen Gemeinschaftsverpflegung gestartet

Wie steht es wirklich um die Gemeinschaftsverpflegung (GV) in Bayern? Während Studien – wie die aktuelle Analyse aus Baden-Württemberg – das enorme Potenzial von Bio-Produkten aufzeigen, fehlt für Bayern oft noch ein detailliertes Bild der aktuellen Lage. Das soll sich nun ändern. Das Team der SGV Bayern hat eine bayernweite Befragung gestartet, um den Status quo der gesamten bayerischen Gemeinschaftsverpflegung zu ermitteln.

28. Januar 2026

Hebelwirkung Gemeinschaftsverpflegung: So stark profitiert der Ökolandbau von 30 % Bio

Kann die Kantine die Agrarwende vorantreiben? Eine aktuelle Marktstudie aus Baden-Württemberg zeigt, welches enorme Potenzial in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) steckt. Schon ein Bio-Anteil von 30 % könnte regionalen Wertschöpfungsketten einen massiven Schub verleihen. In der Debatte um den Ausbau des Ökolandbaus gilt die Außer-Haus-Verpflegung oft als der entscheidende „Hebel“. Doch wie groß ist dieser Effekt wirklich? Das Ingenieurbüro Ecozept hat in einer umfassenden Studie konkrete Daten für Baden-Württemberg geliefert, die verdeutlichen, welche Mengen der Sektor bewegen kann.

24. Januar 2026

Der große Veganuary-Faktencheck: 4 Mythen, die in der AHV-Küche keinen Platz haben

Veganuary-Wissen kompakt: Im Rahmen unserer Tellerwende 2026 haben wir den Januar genutzt, um die größten Mythen rund um die pflanzliche Küche zu beleuchten. Denn: In der Bio-AHV geht es um Fakten, Qualität und effiziente Planung – nicht um Gerüchte. Wir fassen für Sie die vier wichtigsten Mythen und die professionellen Lösungsansätze zusammen, die Ihre Küche im gesamten Jahr stärken.

19. Januar 2026

Veganuary Themenwoche 3: Vegane Helden im Rampenlicht - Natürliche Power für die Küche

Wir stellen die wichtigsten veganen Kraftpakete vor und klären, wie es um die Proteinversorgung steht – und welche Nährstoffe bei rein pflanzlicher Ernährung ergänzt werden sollten.

12. Januar 2026

EPOS Veganuary Themenwoche 2: Fleisch, Ersatz oder Alternative? So treffen Sie die bewusste Wahl im Kühlregal.

Das Kühlregal ist heute voll von veganen Schnitzeln, Würstchen und Patties. Diese 1:1-Ersatzprodukte machen den Einstieg in eine pflanzenbetonte Ernährung leicht, werfen aber auch Fragen zu Nährwert und Verarbeitungsgrad auf.

05. Januar 2026

Schluss mit Mythen: Die 5 größten Veganuary-Fehler – und wie die Bio-AHV sie vermeidet

Der Veganuary bietet eine enorme Chance zur Menü-Erweiterung, aber wie bei jeder Umstellung lauern Fehler, die Gäste enttäuschen oder Prozesse verlangsamen können. Als Ihr Bio-Großhändler, der das gesamte Spektrum liefert, zeigen wir Ihnen, welche fünf Fehler Sie im Januar in Ihrer AHV-Küche unbedingt vermeiden sollten.

01. Januar 2026

Veganuary Themenwoche 1: Veganuary im Kühlregal: Die große Milch-Entscheidung

Willkommen im Veganuary! In unserem diesjährigen Themenmonat widmen wir uns in der ersten Woche dem beliebtesten Ersatzprodukt überhaupt: Pflanzliche Milchalternativen.

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