Der erste Kongress im Haus der Kost widmet sich einer zentralen Frage unserer Zeit:
Wie gestalten wir zukunftsfähige Ernährungssysteme – und was können Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie, Wissenschaft, Politik und Zivilgesellschaft gemeinsam dazu beitragen?
Im Mittelpunkt steht das große Potenzial pflanzlicher, heimischer Proteine als Baustein einer nachhaltigen und vielfältigen Esskultur. Diskutiert wird unter anderem, wie alte und neue Hülsenfrüchte ihren Weg zurück in die Küchen finden können, wie bio-regionale Wertschöpfungsketten vom Acker bis zum Teller gestärkt werden – und wie sich daraus ein wirtschaftlich tragfähiger Markt entwickeln lässt.
Besonderes Augenmerk gilt der Außer-Haus-Verpflegung: Sie kann nicht nur Genussmomente schaffen, sondern auch Begeisterung für diese kulinarischen Schätze wecken und so einen wichtigen Beitrag zum Wandel leisten.
Begleitet wird der Kongress von einer Vernetzungsmesse, die Raum für Austausch mit Erzeugerbetrieben und Fachinstitutionen bietet – vor Beginn sowie in den Pausen der Veranstaltung.
Seien Sie dabei, wenn im Haus der Kost der nächste Schritt in Richtung einer genussvollen und nachhaltigen Esskultur gemacht wird – mitten in München.
👉 Alle Informationen und Anmeldung unter: rethink München
