Seit Jahrzehnten ist die Marke von -18 °C der unumstößliche Goldstandard in der Tiefkühllogistik. Doch neue wissenschaftliche Impulse regen ein Umdenken an: Könnten -15 °C ausreichen, um die Lebensmittelqualität zu sichern und gleichzeitig massiv CO2 einzusparen? Wir bei EPOS verfolgen diese Entwicklung mit großem Interesse. Die Tiefkühlbranche ist energieintensiv, doch das Einsparpotenzial durch eine moderate Temperaturanhebung ist gewaltig. Aktuelle Modellrechnungen zeigen, dass eine Anhebung der Standardtemperatur von -18 °C auf -15 °C den Energieverbrauch entlang der gesamten Kette um etwa 5 bis 7 Prozent senken könnte. 
Ein Meilenstein für den Klimaschutz
Für uns als Partner für biologische Lebensmittel steht die ökologische Verantwortung an oberster Stelle. Die Zahlen der Initiative „Three Degrees of Change“ verdeutlichen die globale Relevanz dieses Themas:
- Stromersparnis: Weltweit könnten jährlich rund 25 Terawattstunden Strom eingespart werden – das entspricht dem Jahresverbrauch der gesamten Slowakei.
- CO2-Reduktion: Das Einsparpotenzial wird auf 17,7 Millionen Tonnen CO2 pro Jahr beziffert. Das ist so viel, wie etwa 3,8 Millionen Autos jährlich ausstoßen.
Sicherheit und Qualität haben Priorität
Als Qualitätsführer im Bio-Bereich wissen wir: Eine solche Umstellung darf niemals auf Kosten der Produktsicherheit gehen. Wir begrüßen daher ausdrücklich, dass das Deutsche Tiefkühlinstitut (DTI) und internationale Forschungsprojekte wie „FROSTEQ“ (Laufzeit 2025–2029) die Auswirkungen wissenschaftlich fundiert untersuchen. Erst wenn zweifelsfrei belegt ist, dass auch temperatursensible Produkte bei -15 °C ihre volle Qualität behalten, ist der Weg für neue Standards frei. 
Digitalisierung als Schlüssel
Ein entscheidender Faktor für diesen Wandel ist das präzise Monitoring. Moderne Sensoren und KI-gestützte Systeme ermöglichen es uns bereits heute, Temperaturen lückenlos zu überwachen. Digitale Technologien können Abweichungen frühzeitig erkennen und Kühlaggregate dynamisch steuern. Dies erhöht nicht nur die Sicherheit, sondern optimiert den Energieeinsatz schon heute auf ein Maximum.
Fazit von EPOS:
Noch ist die -18 °C-Norm das Maß der Dinge. Doch die Diskussion um die „Drei-Grad-Frage“ ist ein wichtiger Schritt für eine nachhaltigere Zukunft. Wir bleiben für Sie am Ball, um unsere Lieferkette noch grüner machen – ohne Kompromisse beim Genuss.
