Bioland und das Biland Bildungswerk Bayern laden im März zu zwei kostenlosen Workshops für den Bereich der Schul- und Kitaverpflegung ein.
Hier finden Sie die Details zu beiden Veranstaltungen im Überblick:
Veranstaltung 1: Bio kann jeder – Workshop
Thema: Korn trifft Bohne: Smarte Ernährungsideen für Kitas und Schulen
Termin: Dienstag, 24. März 2026 Uhrzeit: 14:00 bis 18 Uhr
Ort: Haus der Kost |Freddie-Mercury-Straße 5 | 80797 München
Highlights des Programms:
Der Bio-Speiseplaner
Durch die Erfahrungen des langjährigen Münchner Projekts „Bio für Kinder“ von Tollwood entstand der Bio-Speiseplaner. Das kostenfreie Tool vereint Nachhaltigkeitsgrundsätze und ist vollwertig, ernährungsphysiologisch ausgewogen, ökologisch und ökonomisch aufgebaut. Das Tool soll Einrichtungen der Kita- und Schulverpflegung die Umsetzung von mehr Bio in der Küche erleichtern. Für Sie als Einrichtung bedeutet dies: Bio kochen und umsetzen wird nun so einfach wie noch nie!
Das Haus der Kost München
Beim Thema Nachhaltigkeit wird die Bedeutung von Ernährung oft unterschätzt. Ein Schlüssel ist die Verwendung von regionalen, saisonalen Bio-Lebensmitteln beim Kochen. Das Beratungszentrum begleitet, coacht und berät kostenlos Küchenteams der Gemeinschaftsgastronomie, vernetzt und koordiniert Bio-Initiativen und andere relevante Akteur*innen und wird so zur Drehscheibe der Aktivitäten für eine Ernährungswende.
Gerichte mit Bio-Regionalem Getreide und Hülsenfrüchten
Verena Schlegel vom Haus der Kost und Eva Siegfried von Bioland e.V. zeigen wie Gerichte mit Getreide und Hülsenfrüchten ohne große Küche einfach und lecker zubereitet werden können. Darüber hinaus steht der Workshop ganz im Zeichen des gemeinsamen Austauschs und der Vernetzung.
Veranstaltung 2: Bio kann jeder - Workshop
Wie kann Bio auf dem Speiseplan gelingen? Warum macht Bio für Kinder Sinn?
Welche Mehrwerte und Herausforderungen bietet Bio in der Kindergarten- und Schulverpflegung?
Thema: Bio regional und saisonal auf dem Speiseplan für Kinder
Termin: Donnerstag, 19. März 2026 Uhrzeit: 14:00 bis 18 Uhr
Ort: Berufsschulzentrum Regensburger Land | Plattlinger Straße 24 | 93055 Regensburg
Highlights des Programms:
In dem Workshop zeigt Eva Siegfried, Kochexpertin und Ökotrophologin für Bioland e.V., wie ein gelungener Speiseplan mit Bio-Produkten aussieht und wie Bio in das Verpflegungsangebot auch bei knappen Budgets integriert werden kann.
Melanie Ebner von Das Ebners - Schul- und Kita Catering aus Wenzenbach zeigt ihren Weg auf, wie sie ihr Catering auf Bio umgestellt hat. Sie erläutert ihre ersten Schritte, die Herausforderungen bei der Umstellung und kreative Lösungsansätze sowie den Mehrwert für sie, ihr Küchenteam sowie für die Kinder.
Die Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg und die Biostadt Regensburg haben sich zum Ziel gesetzt, den Anteil des Ökolandbaus in der Region zu steigern. Ein wichtiger Teilbereich ist hier die Integration der regionalen Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung. In dem Workshop wird Elke Oelkers, Projektmanagerin der Öko-Modellregion und Biostadt Regensburg relevante Beschlüsse vorstellen sowie Tipps zum Einkauf regionaler Bio-Lebensmittel geben.
Anschließend werden wir gemeinsam mit Melanie Ebner in einer kurzweiligen Gruppenarbeit für Einsteiger und Fortgeschrittene praktikable Schritte zur Erhöhung des Bio-Anteils entwickeln.
Wichtige Anmeldeformalitäten für beide Termine:
Zielgruppe: Diese Veranstaltungen richten sich an Küchenleitungen, Verpflegungsverantwortliche, Einkäuferinnen und Einkäufer sowie Entscheidungsträgerinnen und Entscheidungsträger aus bayerischen Großküchen (Kliniken, Pflegeeinrichtungen, Kitas, Schulen, Betriebsgastronomie).
Anmeldung:
- Die Teilnahme ist kostenfrei, jedoch ist eine verbindliche Anmeldung erforderlich.
- Bitte melden Sie sich spätestens bis zum 16.03.. für Regensburg / 21.03. für München an.
- Die Teilnehmerzahl ist pro Veranstaltung begrenzt. Die Plätze werden nach Eingang der Anmeldung vergeben.
Anmeldeformulare & Weitere Infos:
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und einen inspirierenden Austausch mit Ihnen!
