Suchen Sie noch nach einer Geschenkidee, die echten Wert vermittelt? Ein Blick auf die aktuellen Rohstoffmärkte genügt, um festzustellen: Hochwertiger Kaffee entwickelt sich vom täglichen Begleiter zu einem echten Luxusgut. Da der Kaffeepreis im Jahr 2025 ein Rekordhoch erreicht hat, wird die Packung Arabica unter dem Weihnachtsbaum zu einer Geste besonderer Wertschätzung.
Vielleicht ist es also an der Zeit, Kaffee dieses Weihnachten neu zu bewerten – nicht als einfaches Lebensmittel, sondern als das „schwarze Gold“, das es preislich mittlerweile fast ist. In dieser angespannten Marktlage steckt eine große Chance für den Fachhandel: Während herkömmlicher Kaffee teurer wird, greifen Kunden verstärkt zur Bio-Qualität.
Hier lesen Sie, warum die Preise steigen und wieso gerade Bio-Ware jetzt der Gewinner im Weihnachtsgeschäft ist.
Ein perfekter Sturm am Rohstoffmarkt
Kaffee ist nach Erdöl der zweitmeist gehandelte Rohstoff der Welt. Preisschwankungen gehören zwar zum Alltag, doch zuletzt zeigte die Kurve steil nach oben. Verantwortlich für das hohe Preisniveau ist ein komplexes Zusammenspiel verschiedener Faktoren:
- Das Wetter spielt verrückt: In wichtigen Anbauländern wie Brasilien, Vietnam und Kolumbien haben Dürren, Frost und Starkregen das Angebot verknappt. Der Klimawandel setzt den temperaturempfindlichen Kulturen zu; Studien prognostizieren, dass die Anbaufläche für Arabica-Bohnen bis 2050 um 60 % schrumpfen könnte.
- Kostenexplosion & Geopolitik: Gestiegene Preise für Düngemittel, Energie und Transport sowie geopolitische Spannungen (wie die Umfahrung des Suez-Kanals) treiben die Produktionskosten in die Höhe.
- Börsen-Einfluss: Da Kaffee an der Börse gehandelt wird, heizen Spekulationen auf künftige Preissteigerungen die Situation zusätzlich an.
Das Weihnachtswunder für den Bio-Handel
Trotz der hohen Preise wurde 2024 in Deutschland wieder so viel Kaffee getrunken wie vor der Pandemie – durchschnittlich 163 Liter pro Kopf. Doch während der konventionelle Absatz unter dem Preisdruck litt, verzeichnete Bio-Kaffee zwischen Oktober 2024 und September 2025 ein Umsatzplus von 29 % und ein Absatzwachstum von knapp 14 %.
Der Grund: Da konventioneller Kaffee massiv teurer wurde, hat sich der Preisabstand zu Bio-Kaffee relativiert. Viele Kunden greifen daher lieber direkt zur nachhaltigen Variante. Zudem heben sich Bio-Preise oft vom Weltmarkt ab, da hier häufiger langfristige Partnerschaften statt Börsenspekulationen die Kalkulation bestimmen.
Fazit: Ein Ausblick mit Aroma
Auch mittelfristig müssen wir uns auf höhere Preise einstellen – getrieben durch den Klimawandel, steigende globale Nachfrage und neue Verordnungen wie die EUDR*. Doch diese Lage bietet dem Bio-Fachhandel eine Steilvorlage: Positionieren Sie Ihren Kaffee dieses Jahr als kostbares Naturprodukt, das es wert ist, bewusst genossen zu werden.
*Die EUDR (EU Deforestation Regulation) ist eine EU-Verordnung, die sicherstellen soll, dass nur noch entwaldungsfreie Produkte auf dem EU-Markt gehandelt werden, um weltweite Abholzung zu stoppen, insbesondere bei Rohstoffen wie Rind, Kakao, Kaffee, Soja, Palmöl, Gummi und Holz. Sie schreibt vor, dass Unternehmen ab dem 30. Dezember 2025 (für KMUs ab Juni 2026) eine Sorgfaltserklärung einreichen müssen, die belegt, dass ihre Produkte nicht auf kürzlich entwaldeten Flächen produziert wurden, ansonsten drohen Importverbote und hohe Strafen.
Quellenangabe: Dieser Text basiert auf Informationen aus dem Artikel: Kaffee-Preis: Warum ist Kaffee so teuer geworden?, Text: Birgit Rogge, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft, veröffentlicht auf Oekolandbau.de, letzte Aktualisierung 12.12.2025.
