Neuigkeiten, Lesenswertes & Veranstaltungs-Tipps

Die Grillsaison ist in vollem Gange, und das Verhalten der Gäste auf den Terrassen, in den Biergärten und bei Events zeigt eine faszinierende Entwicklung: Der Grillabend verabschiedet sich vom strikten „Entweder-oder“. Stattdessen dominiert auf dem Rost ein neues, entspanntes Mindset: Die Vielfalt gewinnt.

Der Mai ist die Hochsaison für Bio-Spargelfreunde. Doch hinter dem beliebten Frühlingsgemüse steckt eine Saison voller komplexer Herausforderungen. Wir blicken auf die aktuelle Lage im ökologischen Anbau.

Bioland und Naturland fordern mehr Wertschätzung und verlässliche Perspektiven für Bio-Betriebe.

Gesunde Böden sind das Fundament für Klimaschutz und Artenvielfalt. Um deren Funktion als Kohlenstoffspeicher zu stärken und die Biodiversität in Agrarlandschaften aktiv zu fördern, startet das Bundesumweltministerium am 1. Juni 2026 einen neuen Förderaufruf zur Anschaffung bodenschonender Landtechnik.

Der ökologische Freilandgemüsebau in Deutschland hat im Jahr 2025 neue Maßstäbe gesetzt. Sowohl bei der Anzahl der Betriebe, der Anbaufläche als auch der Erntemenge wurden Rekordwerte erzielt. Alle Details erfahren Sie in unserem Artikel.

Die Debatte um neue genomische Techniken (NGT) erreicht einen kritischen Punkt. Ein aktuelles Rechtsgutachten der Kanzlei GGSC im Auftrag des BÖLW kommt zu einem alarmierenden Schluss: Die geplante EU-Verordnung bricht geltendes Recht gleich zweifelsfrei zweimal

Endlich ist sie da: Die heimische Erdbeersaison! Doch beim Blick auf das Preisschild im Mai 2025 und 2026 fällt auf: Deutsche Erdbeeren sind teurer geworden. Wir werfen einen Blick hinter die Zahlen und erklären, warum der Griff zur regionalen Bio-Beere trotz gestiegener Kosten die beste Entscheidung für Mensch und Umwelt bleibt.

Ein wichtiger Schritt für den Tierschutz in der Fleischindustrie: Die Bundesregierung hat eine verpflichtende Videoüberwachung in großen Schlachthöfen auf den Weg gebracht. Mit Hilfe verpflichtender Videoaufzeichnungen sollen tierschutzrelevante Vorgänge in Schlachtbetrieben transparenter gemacht und Verstöße konsequent aufgedeckt werden.

Seit Jahrzehnten ist die Marke von -18 °C der unumstößliche Goldstandard in der Tiefkühllogistik. Doch neue wissenschaftliche Impulse regen ein Umdenken an: Könnten -15 °C ausreichen, um die Lebensmittelqualität zu sichern und gleichzeitig massiv CO2 einzusparen? Wir bei EPOS verfolgen diese Entwicklung mit großem Interesse.  

In 100 Tagen startet stufenweise der Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung in Grundschulen. Für Kommunen ist dies weit mehr als eine organisatorische Aufgabe: Es ist die Chance, über eine nachhaltige Schulverpflegung Gesundheit, Bildung und Klimaschutz politisch zu steuern.

Nach Jahren des Rückgangs erlebt der Fleischkonsum in Deutschland eine Trendwende. Während Ernährungsexperten und Klimaforscher zur Mäßigung mahnen, befeuern soziale Medien und kulturelle Traditionen den Hunger auf Steak und Geflügel. Besonders für die Bio-Branche ergibt sich daraus eine komplexe Marktsituation.

Pünktlich zum „Tag der Streuobstwiese“ am 24. April rückt eine ganz besondere Kulturlandschaft in den Fokus. Streuobstwiesen sind weit mehr als eine bloße Ansammlung von Obstbäumen: Sie sind Lebensraum, Klimaschützer und Kulturerbe zugleich.

Der Anspruch von Bio-Unternehmen geht über das rein ökologische Wirtschaften hinaus: Fairness entlang der gesamten Wertschöpfungskette ist ein zentrales Ziel. Die Untersuchung der CIR zeigt nun, wo die Branche steht und welche Siegel halten, was sie versprechen.

Immer mehr Betriebe in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung setzen auf Nachhaltigkeit und prüfen den Umstieg auf Bio-Produkte. Doch wie gelingt dieser Schritt in der täglichen Praxis? Welche gesetzlichen Anforderungen müssen erfüllt werden und welche Unterstützung gibt es für Einsteiger? Die kostenfreie Online-Veranstaltung "Let's Go Bio!" liefert am Montag, den 11.05.2026, Antworten auf diese brennenden Fragen.

Ihre Erfahrung ist gefragt – jetzt mitmachen und die Zukunft der Branche mitgestalten.

Aktuell führt das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) eine umfassende Umfrage zur Gemeinschaftsverpflegung in Bayern durch. Ziel ist es, ein realistisches Bild der aktuellen Situation zu erhalten und darauf aufbauend konkrete Maßnahmen für die Weiterentwicklung der Branche abzuleiten.

Ob für das Dressing im Salatbuffet oder zum Verfeinern in der warmen Küche: Olivenöl ist aus der Profiküche nicht wegzudenken. Doch wer aktuell Bio-Olivenöl bestellt, reibt sich beim Blick auf die Preisliste die Augen. Wir beleuchten die Hintergründe der „Olivenöl-Krise“ und zeigen regionale Alternativen auf.

Warum kostet das Kilo Bio-Rindfleisch im Einkauf deutlich mehr als die konventionelle Variante? In der Gemeinschaftsverpflegung ist Fleisch oft der größte Kostenblock. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen der Wertschöpfungskette und zeigen, warum Qualität aus der Region – wie von unserem Partner Oberland Bioweiderind – langfristig die wirtschaftlichere Wahl ist.

Bioland und das Biland Bildungswerk Bayern laden im März zu zwei kostenlosen Workshops für den Bereich der Schul- und Kitaverpflegung ein. Hier finden Sie die Details zu beiden Veranstaltungen im Überblick.

Warum entscheiden sich Menschen für Bio? Wer die Antwort auf diese Frage kennt, kann sein Angebot in der Kantine oder Mensa zielgerichtet optimieren. Der aktuelle Branchenreport des BÖLW gibt spannende Einblicke in die Köpfe der Bio-Käuferinnen und -Käufer und identifiziert unterschiedliche „Bio-Typen“, auf die Sie als Gastgeber reagieren können.

Superfoods sind in aller Munde. Doch für hohe Nährstoffdichten müssen Lebensmittel nicht um den halben Globus fliegen. Viele unserer heimischen Klassiker – direkt von Partnern wie Alexander Fuchs oder unseren regionalen Erzeugergemeinschaften – stehen den Exoten in nichts nach. Wir stellen Ihnen die 7 besten regionalen Bio-Alternativen für Ihren Speiseplan vor.

Knackige Bio-Salate und frische Zucchini im tiefsten Winter? Was früher als Standard galt, wird heute zunehmend zum Luxusgut. Hohe Energiepreise und der Fokus auf Nachhaltigkeit verändern das Angebot in der kalten Jahreszeit grundlegend. Wir erklären die Hintergründe und warum das „Lagergemüse“ von Partnern wie Alexander Fuchs jetzt die klügere Wahl ist.

Der deutsche Bio-Markt feiert Rekorde. Doch während die Nachfrage in Kantinen und Gastronomie steilt nach oben geht, kommen viele deutsche Äcker nicht hinterher. Das Ergebnis ist eine wachsende Import-Lücke. EPOS Bio Partner zeigt jedoch: Durch langjährige, regionale Zusammenarbeit lässt sich diese Lücke schließen.

Erfolg auf ganzer Linie: Das Projekt "Bio gemeinsam genießen" zeigt, wie die Transformation in der Gemeinschaftsverpflegung gelingt. In Stuttgart wurden nun die beeindruckenden Ergebnisse präsentiert – ein starkes Signal für mehr Regionalität und Bio auf den Tellern von Kitas, Schulen und Kantinen. Über zwei Jahre hinweg wurden 16 Einrichtungen, Betriebe und Caterer intensiv begleitet, um ihr Speiseangebot nachhaltiger, regionaler und ökologischer zu gestalten. Das Ziel: Den Anteil an Bio-Lebensmitteln aus der Region signifikant zu erhöhen und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Mit der Richtlinie zur Förderung der Beratung von Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung zum vermehrten Einsatz von Produkten des ökologischen Landbaus (RIBE-AHV) fördert das Bundesprogramm Ökologischer Landbau die Beratung zur Einführung von beziehungsweise zur Ausweitung des Angebots von Bio-Lebensmitteln in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung.